fbpx
Connect with us

Info Ringan

Resep Kwetiau Siram Kuah

Published

on

Jogja,(pidjar.com)–Kaldu, bumbu, dan isian seperti daging ayam, bakso, sayur-sayuran akan dimasak tersendiri sebelum akhirnya disiramkan ke atas kwetiau   untuk disajikan. Itulah yang membedakan sajian ini dengan kwetiau   yang semua bahannya dimasak jadi satu.

Bahan:

Kwetiau basah – 300 gram

Minyak wijen – 1 sdt

Kecap asin – 1 sdt

Air panas – secukupnya

Kuah:

Bawang putih, cincang halus – 3 siung

Fillet ayam, potong dadu – 75 gram

Udang kupas – 75 gram

Bakso sapi, iris tipis – 4 buah

Sawi hijau, potong-potong – 1 ikat

Sawi putih, iris kasar – 3 lembar

Wortel, iris serong tipis – 1 buah

Daun bawang, iris – 1 batang

Saus tiram – 2 sdm

Kecap manis – 1 sdm

Kecap asin – 1 sdm

Kecap ikan – 1 sdm

Garam – 1/2 sdt

Merica bubuk – 1/2 sdt

Gula pasir – 1/2 sdt

Minyak wijen – 1 sdt

Kaldu udang – 500 ml

Telur, kocok lepas – 1 butir

Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air – 1 sdt

Minyak , untuk menumis – 2 sdm

Cara memasak:

  • Seduh kwetiau dengan air panas lalu langsung tiriskan. Dalam wadah, campur kwetiau dengan minyak wijen dan kecap asin. Aduk rata. Sisihkan.
  • Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum.
  • Masukkan ayam, udang, dan bakso. Aduk dan masak hingga berubah warna.
  • Masukkan wortel, saus tiram, kecap ikan, kecap asin, dan kecap manis. Aduk rata.
  • Tuang sedikit kaldu. Masak hingga wortel jadi setengah empuk.
  • Masukkan sawi hijau dan sawi putih. Aduk rata.
  • Tuang sisa kaldu. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih dan semua sayur matang.
  • Masukkan kocokan telur. Aduk hingga telur jadi berbulir.
  • Tuang larutan maizena sembari aduk hingga dapat kekentalan yang diharapkan. Tes dan koreksi rasanya.
  • Masukkan minyak wijen dan daun bawang sesaat sebelum diangkat. Aduk rata dan angkat.
  • Tata kwetiau di piring saji. Siramkan kuah beserta isiannya.
  • Siap disajikan.

Advertisement
Advertisement

Facebook Pages

Advertisement

Pariwisata

Berita Terpopuler