Resep Udang Saus Rendang

Jogja,(pidjar.com)–Rasanya yang gurih dan segar ini selalu diminati orang untuk disantap. Teksturnya yang lembut dipadu dengan penyajian yang menarik akan menjadi sajian yang sangat nikmat dan menggugah selera. Udang yang segar bisa jadi makanan lezat jika dimasak dengan tepat. Buat Anda yang memiliki udang, namun bingung harus diolah seperti apa?

Bahan:

– 500 gram udang ukuran sedang yang sudah dikupas

– 3 lembar daun jeruk purut

– 1 batang serang, memarkan

– 3/4 sdt garam

– 1 sdt gula merah

– 150 ml santan encer

– 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

– 3 buah cabai merah, buang bijinya

– 6 siung bawang merah

– 5 siung bawang putih

– 1 sdt ketumbar

– 1 cm kunyit, bakar sebentar

– 1 cm jahe

– 4 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk purut. Aduk-aduk hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam dan gula merah, aduk hingga rata.
4. Tuangkan santan encer, aduk rata hingga mendidih.
5. Tuang santan kental, aduk agar santan tidak pecah dan masak hingga semua bahan matang.
6. Tunggu hingga santan menyusut dan matikan kompor.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.