Info Ringan
Sop Iga Sapi Betawi


Jogja,(pidjar-com-525357.hostingersite.com)–Sop iga sapi khas Betawi memakai banyak rempah. Ini membuat kaldu beningnya makin aromatik. Kunci kelezatannya terletak pada proses perebusannya. Keistimewaan sop iga Betawi terletak pada pemakaian rempah kering yang memberi aroma wangi pada sop. Kemudian sop disajikan dengan potongan tomat, kucuran air jeruk limau dan sambal rawit.
Bahan :
1 kg iga sapi, potong-potong
2 sdm kaldu bubuk
Rempah:
3 buah kapulaga
5 butir cengkih
4 cm kayu manis
1/4 butir biji pala, memarkan
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
1 sdm garam
Isian:
3 buah wortel, potong kasar
3 buah kentang, potong kasar
2 batang daun bawang, potong kasar
1 batang seledri, iris kasar
Pelengkap:
3 sdm bawang merah goreng
2 buah tomat, potong-potong
jeruk limau
sambal rawit
Cara Membuat :
- Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan potongan iga. Rebus sebentar lalu angkat iga sapi, buang air perebusnya.
- Didihkan kembali air bersih dalam panci, masukkan iga sapi, masak dengan api kecil.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
- Tambahkan rempah (kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala), aduk hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
- Tambahkan kaldu bubuk dan rebus terus hingga daging iga empuk.
- Masukkan kentang dan wortel, rebus hingga lunak.
- Matikan api, masukkan daun bawang dan seledri.
- Penyajian, taruh iga sapi berikut kuahnya dalam mangkuk saji.
- Tambahkan irisan tomat, taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan jeruk limau dan sambal rawit.
-
Sosial6 hari yang lalu
Pelatihan Teknis Budidaya Kelapa Sawit Tingkatkan Kapasitas Petani di Sumatera Utara
-
Uncategorized7 hari yang lalu
Perebutan Gelar Triple Crown 2025 di Indonesia Indonesia Derby 2025
-
event7 hari yang lalu
Gunungkidul Geopark Night Specta Kembali Digelar, Simak Jadwal dan Bintang Tamunya
-
musik7 hari yang lalu
Tahun ke-11, Prambanan Jazz Festival Gaet Kenny G dan EAJ
-
Budaya7 hari yang lalu
Yogyakarta International Dance Festival Digelar di Jogja, Diikuti 8 Negara
-
Info Ringan4 hari yang lalu
Semarak Ulang Tahun Perak Tunas Mulia, Gelar Sarasehan Pendidikan Tamasya