Resep Ikan Patin Bumbu Rujak

Jogja,(pidjar.com)–Ikan patin bumbu rujak. Agar ikan tidak lembek, goreng terlebih dahulu sebelum dimasak bersama bumbu rujak. Selain ikan patin, Anda juga bisa menggunakan jenis ikan air tawar lainnya. Misalnya ikan mujair, lele, gurame, atau ikan mas. Berikut ini resep ikan patin bumbu rujak yang bisa Anda praktikkan di rumah. Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.

Bahan-Bahan

• 1 kilogram ikan patin
• 150 ml santan kental
• 3 lembar daun jeruk
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah keriting/3 buah cabai merah besar
• 3-5 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri, sangrai
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit, bakar
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 1 sendok makan gula jawa
• garam secukupnya

Cara Membuat Ikan Patin Bumbu Rujak:

• Bersihkan jeroan ikan patin, kemudian cuci bersih. Kerat-kerat badannya agar meresap bumbu saat dimasak nanti.
• Panaskan minyak secukupnya dan goreng ikan patin sampai permukaannya cukup kering, setelah itu angkat dari penggorengan dan tiriskan.
• Panaskan sesendok makan minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk.
• Masukkan santan kental, kemudian masak sampai meletup-letup.
• Masukkan ikan patin goreng ke dalam bumbu, kemudian masak lagi sampai airnya menyusut.
• Lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, segera angkat dari kompor.