Resep Lele Bumbu Rica

Jogja,(pidjar.com)–Mungkin ketika mendengar ikan lele, akan langsung teringat oleh masakan pecel lele. Hidangan lele goreng yang disajikan bersama sayur lalapan seperti daun kemangi, mentimun dan kol serta tak lupa sambal ini, banyak dijajakan dipedagang kaki lima. Ikan lele dapat dihidangkan menjadi beragam olahan masakan yang lezat dan tak hanya digoreng. Ingin mencari cara memasak ikan lele yang berbeda dari biasanya?

Bahan:

– 2 ekor lele

– 3 lbr daun salam

– 5 lbr daun jeruk

– 1 batang serai memarkan

– 2 ruas lengkuas memarkan

– 1/2 sdm kaldu bubuk

– 1 sdm gula merah sisir

– 1 sdt lada bubuk

– Garam secukupnya

– 100 ml air bersih

Bumbu halus:

– 8 siung bawang merah

– 4 siung bawang putih

– 15 buah cabai merah keriting

– 20 buah cabai rawit merah

– 1 buah tomat

Cara memasak:

– Bersihkan lele dan potong-potong. Goreng lele dengan api sedang sampai kering dan sisihkan.

– Tumis bumbu halus sampai wangi beserta daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.

– Tambahkan air bersih, garam, gula, lada bubuk dan kaldu.

– Lalu masukkan lele dan masak sampai bumbu menyerap dan kuah mengering.

– Balik sekali saja agar daging lele tidak terlepas. Koreksi rasa dan sajikan.