Resep Pepes Lele Bumbu Rujak

Jogja,(pidjar.com)–Ikan lele merupakan salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Mulai digoreng biasa hingga dimasak dengan berbagai bumbu. Nah, berikut ini menu ikan lele pepes bumbu rujak.

Bahan-bahan:

• 7 ekor ikan lele ukuran sedang, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bumbu Kasar:

• 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdt garam
• penyedap rasa (optional)

Cara Membuat:

1. Lumuri lele dengan perasan jeruk nipis dan garam. Rendam kurang lebih 30 menit. Bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun salam. Tuang air kurang lebih 100 ml. Masukkan garam dan gula merah, masak hingga bumbu matang.
3. Daun pisang panaskan di atas kompor agar layu dan mudah dibentuk. Ambil daun pisang secukupnya dan bungkus lele dengan bumbu. Semat dengan lidi, dan kukus hingga matang.