Resep Sambal Krecek Kacang Tolo

Jogja,(pidjar.com)–Sambal goreng krecek jadi salah satu sajian pelengkap lezat khas Yogyakarta. Rasanya yang gurih dan pedas, membuat krecek cocok dinikmati bersama dengan nasi hangat dan gudeg yang manis. Sambal goreng krecek ini bisa jadi pilihan untuk mengolah kerupuk rambak atau kerupuk kulit sapi yang Anda miliki di rumah. Anda bisa banget nih mengolahnya sendiri menjadi berbagai makanan yang spesial untuk Lebaran.

Bahan:
– 750 gr krecek basah
– 150 gr kacang tolo, rebus hingga empuk
– 4 cm lengkuas, geprak
– 1 batang serai, geprak
– 4 daun salam
– 50 cabai rawit merah
– 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
– garam, kaldu bubuk
– minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
– 12 siung bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 7 buah cabai merah besar
– 7 buah cabai keriting
– 15 cabai rawit merah
– 1 buah tomat kecil
– 1 sdm gula merah sisir
– 1/2sdt terasi

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan santan, serai, lengkuas, daun salam, garam dan kaldu bubuk.
2. Setelah mendidih masukkan krecek, kacang tolo, dan cabai rawit. Tes rasa.
3. Masak hingga kuah mengering atau sesuai selera.