Resep Wedhang Bajigur

Jogja,(pidjar.com)–Musim penghujan saat ini menuntut untuk menjaga kesehatan tubuh lebih ekstra. Salah satunya ialah mengkonsumsi menu kuliner yang memiliki kandungan bermanfaat bagi tubuh. Salah satunya ialah jahe. Wedhang jahe bisa diolah menjadi bajigur jika bosan dengan yang itu-itu saja. Mau tahu resepnya? Ini dia!

Bahan

100 g jahe

4 lembar daun pandan

500 ml air

125 g gula merah, iris-iris

50 g gula pasir

500 ml santan, dari ½  butir kelapa

1 sdt kopi bubuk instan, larutkan dalam sedikit air panas

100 g kolang-kaling, iris tipis

Cara membuat:

1. Kupas jahe, memarkan. Robek-robek daun pandan, ikat simpul. Masukkan jahe, daun pandan, dan air ke dalam panci. Jerang di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, tutup panci. Teruskan memasak hingga baunya harum (±  10 menit).
2. Masukkan gula merah dan gula pasir, masak sambil sesekali diaduk hingga gula larut, angkat. Saring, buang ampasnya. Ukur air gula-jahe sebanyak 300 ml. Bila kurang, tambahkan air panas secukupnya.
3. Jerang kembali air gula-jahe di atas api. Tambahkan santan, timba-timba agar santan tidak pecah.
4. Masukkan larutan kopi dan kolang-kaling, aduk hingga tercampur rata. Didihkan kembali, angkat.
5. Siapkan gelas saji, masukkan bajigur ke dalamnya. Hidangkan selagi panas.