Resep Kue Kering Jahe Sederhana  

Jogja,(pidjar.com)–Mendengar nama kue jahe, mungkin yang terlintas di benak kita adalah tokoh dongeng dengan karakter bandel dan suka menjahili orang-orang di sekitarnya. Tapi ternyata gak hanya itu lho, kue kering jahe juga sudah lama digemari sebagai kudapan terutama di hari raya dan tahun baru.  Gak harus beli, kita bisa coba buat sendiri kukis jahe sederhana tanpa molasses. Bahannya simpel dan bisa untuk menemani waktu bersantai dengan sensasi hangat di setiap gigitan yang kaya aroma rempah. Berikut lansiran cookpad untuk kue jahe sederhana.

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung terigu serbaguna
• 100 gram gula merah/gula palem, serut
• 25 gram gula halus
• 3 sendok makan madu
• 100 gram mentega/margarin suhu ruang
• 1 1/2 sendok teh jahe bubuk (bisa diganti jahe parut)
• 1/2 sendok teh bubuk kayu manis (opsional)
• 1/2 sendok teh bubuk cengkeh (opsional)
• 2 butir kuning telur
• Sejumput garam

Cara pembuatannya  

1. Kocok mentega, gula merah, dan gula halus dengan kecepatan sedang menggunakan mixer, cukup hingga ketiga bahan tercampur rata.
2. Masukkan kuning telur dan madu, kocok kembali dengan kecepatan rendah hingga bahan menyatu, sisihkan.
3. Campurkan semua bahan kering, aduk dengan spatula atau sendok lalu ayak. Jika menggunakan jahe parut, tambahkan jahe ketika memasukkan bahan kering ke bahan basah.
4. Masukkan campuran terigu dan bahan lain yang telah diayak ke dalam kocokan mentega, mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
5. Bungkus adonan dengan plastik wrap atau letakkan di wadah tertutup rapat dan simpan selama setengah hingga satu jam di dalam lemari es.
6. Gilas adonan dengan ketebalan sekitar 1/2 cm, cetak sesuai selera. Jika ingin bentuk yang lebih sederhana, cukup bulat-bulatkan adonan dan pipihkan menggunakan bidang datar, seperti bagian bawah gelas.
7. Tata di atas loyang yang telah dialasi kertas roti, panggang dengan suhu 170°C selama 15-17 menit.
8. Angkat, kukis siap dinikmati.