Info Ringan
Resep Gulai Tunjang Padang


Jogja,(pidjar.com)–Gulai tunjang? Ini adalah jenis makanan berkuah yang biasanya ada di kedai, restoran, atau rumah makan Padang. Lauk ini terbuat dari kikil sapi yang dimasak dengan bumbu gulai hingga empuk. Selain tunjang, biasanya ada juga gulai otak dan kepala ikan di warung masakan Padang. Bagaimana cara membuat gulai tunjang seenak warung masakan Padang? Berikut ini resep yang bisa dicoba.
Bahan:
Tunjang / kaki / kikil sapi – 500 gram
Santan kental, dari 1/2 butir kelapa – 200 ml
Santan encer – 700 ml


Daun jeruk, sobek – 4 lembar
Daun kunyit, sobek dan simpulkan – 1 lembar
Serai, memarkan – 2 batang
Asam kandis – 1 buah
Garam – 1,5 sdt
Gula pasir – 1 sdt
Minyak, untuk menumis – 2 sdm
Bumbu Halus:
Cabai merah keriting – 50 gram
Cabai rawit – 5 buah
Bawang merah – 10 butir
Bawang putih – 4 siung
Sangrai – 4 kemiri
Lengkuas – 2 cm
Kunyit – 5 cm
Langkah:
- Rebus tunjang hingga empuk. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga harum.
- Masukkan santan encer. Aduk dan masak hingga mendidih.
- Masukkan tunjang, gula, dan garam. Aduk dan masak kembali hingga mendidih.
- Tuang santan kental. Masak hingga bumbu meresap dan kuah berminyak. Angkat.
- Siap disajikan.

-
Kriminal1 minggu yang lalu
Berawal Lempar Kursi ke Pengendara Motor, Pemuda Tenggak Miras Dimassa
-
Peristiwa3 minggu yang lalu
Gelaran Dangdut Berujung Kisruh, 1 Pemuda Tewas Tertembak Senjata Laras Panjang
-
Hukum3 minggu yang lalu
Kronologi Tertembaknya Aldi, Warga Sempat Serbu Polisi Pelaku
-
Pemerintahan12 jam yang lalu
Oknum Perangkat Kalurahan Diduga Kemplang Dana Pajak Ratusan Juta
-
Sosial2 minggu yang lalu
Traktor Bantuan Pemerintah Untuk Petani Gunungkidul
-
Politik3 minggu yang lalu
Politisi Gaek Gunungkidul Banyak Lari ke Tingkat Provinsi, Bakal Caleg Daerah Diisi Wajah Baru
-
Peristiwa2 minggu yang lalu
Kebakaran Hebat di Girisekar, Rumah Limasan Beserta Isinya Ludes Terbakar
-
Politik3 minggu yang lalu
Support Penuh Yeny Wahid Untuk PSI Gunungkidul
-
Kriminal2 minggu yang lalu
Tukang Kibul Jadi Buron, Korbannya Rugi Rp 250 Juta
-
Hukum3 minggu yang lalu
Dua Pembunuh Perempuan Hamil Diganjar Hukuman Mati
-
Peristiwa3 minggu yang lalu
Terjatuh di Lantai 2 Gedung DPRD Gunungkidul Baru, Pekerja Meninggal Dunia
-
Hukum3 minggu yang lalu
Kapolsek Girisubo dan 5 Anggota Turut Diperiksa, Briptu MK Terancam Pecat