Resep Sup Shanghai

Jogja,(pidjar.com)– Sup Shanghai dikenal juga sebagai sup kuah bening. Rasa sup ini cukup lezat karena memiliki basic kaldu daging ayam. Cocok untuk musim-musim pancaroba begini. Kaldu ayamnya yang membuat rasa tambah gurih. Yuk, kita coba!

Bahan-bahan

20 butir telur puyuh

sawi sendok secukupnya

1 bonggol kecil bunga kol

2 buah wortel

secukupnya jamur kuping/ jamur kancing ( saya pakai jamur kuping

125 gr daging ayam

1 batang daun bawang

1,5 liter air

Bumbu:

3 siung bawang putih geprak cincang halus

1/4 siung bawang ombay iris tipis

2 sdm minyak wijen (kalau mau lebih beraroma bisa diberi 3 sdm)

1 sdt garam atau sesuai selera asinnya

1/2 sdt kaldu bubuk/kaldu jamur

3/4 sdt gula pasir

1/2 sdt lada bubuk

3 sdm minyak sayur untuk menumis bumbu

Langkah

1. Potong sayuran, rebus telur puyuh kupas kulitnya, rebus jamur sebentar, tiriskan semuanya, kemudian rebus daging ayam potong kotak kotak, sisihkan
2. Siapkan bumbu bumbu nya
3. Siapkan panci, beri minyak goreng,tumis bumbu nya hingga harum, kemudian tuangi air, biarkan hingga mendidih
4. Setelah air mendidih masukkan daging ayam yang telah di potong potong, jamur serta wortel dan bunga kol, biarkan hingga agak empuk
5. Iris tipis daun bawang kemudian masukkan
6. Beri garam, gula pasir kaldu bubuk, aduk rata
7. Masukkan sawi dan telur puyuh,sesuaikan rasa kemudian sajikan