Resep Gulai Nangka Khas Padang

Jogja,(pidjar.com)–Gulai nangka khas padang ini merupakan hidangan yang tepat untuk anda beserta keluarga tercinta. Rasanya yang enak akan setiap saat memanjakan lidah anda dan kuah gurih yang melengkapinya akan membuat anda ketagihan. Dengan adanya gula nangka di meja makan, maka anda telah mampu memberikan suguhan dengan sensasi yang luar biasa untuk keluarga anda. Hidangan yang satu ini bisa Anda buat dengan mudah di rumah.

Bahan Utama:

• 200 gram daging tetelan, potong potong
• 500 ml santan encer
• 300 ml santan kental
• 1/4 buah nangka muda, kupas, siangi, dan rebus
• 1 ikat kacang panjang, potong 5 cm
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan minyak goreng
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 3 buah kemiri sangrai
• 1 sendok makan ketumbar sangrai
• 7 buah cabai merah besar

Cara Membuat Gulai Nangka Padang:

• Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
• Masukkan tetelan, lalu masak hingga berubah warna. Setelah itu tuangi santan encer. Masak dengan api kecil sampai tetelan empuk dan santan menyusut.
• Tambahkan santan kental dan sedikit air jika diperlukan. Lanjutkan dengan memasukkan nangka muda dan kacang panjang. Masak hingga semuanya matang.