Jogja,(pidjar.com)–Selain mengandung karbohidrat, kentang juga mengandung vitamin, mineral, serat dan antioksidan yang baik untuk tubuh. Kentang adalah salah satu jenis umbi ini juga dapat diolah dengan beragam teknik loh, mulai dikukus, dibakar, hingga digoreng. Beragam masakan bisa tersaji dari bahan ini. Kentang biasanya diolah menjadi perkedel, sambal goreng, campuran sayur sup hingga camilan nikmat yang menggugah selera. Namun, bagi kamu yang menginginkan lauk kentang yang awet, kering kentang bisa jadi salah satu pilihan. Kering kentang ini cocok dipadukan dengan nasi putih ataupun nasi kuning dan bisa disimpan lama.
Bahan:
– 350 gr kentang
– 50 gr teri medan
– 3 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
– daun jeruk
– himsalt, gula aren secukupnya
– air secukupnya
– minyak kelapa secukupnya
Cara memasak:
1. Kupas kentang, lalu potong seperti korek api.
2. Goreng dengan minyak kelapa di api kecil hingga matang dan renyah. Angkat. Tiriskan.
3. Cuci teri medan lalu goreng hingga kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah dan air di blender.
5. Panaskan minyak kelapa dengan api kecil, lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai mengering. Jika sudah kering, biarkan dingin.
6. Lalu masukkan kentang dan teri saat bumbu sudah dingin, agar tetap renyah. Kering kentang siap disajikan.
