Resep Lumpia Segar Vietnam 

Jogja,(pidjar.com)–Lumpia Segar Vietnam atau yang biasa dikenal dengan nama Vietnamese Fresh Spring Roll merupakan salah satu resep andalan untuk menyiasati anggota keluarga yang tak gemar makan sayuran. Penyajian lumpia basah ini cukup berbeda karena perpaduan aneka jenis sayur dengan aroma tersendiri.

Bahan Lumpia Segar Vietnam

1 bks Bumbu Nasi Goreng instan

10 lbr kulit lumpia (dari tepung beras)

250 gram udang (ukuran sedang)

50 gram daun selada

50 gram daun ketumbar

50 gram daun kucai

50 gram daun kailan

100 gram bihun/soun (direndam air)

150 ml air matang

jeruk nipis secukupnya

minyak goreng secukupnya

1 bh timun jepang (iris sebesar 1 ruas jari)

Bahan Saus Kacang

1 bks cabe bubuk sesuai selera

2 sendok makan selain kacang

1/4 sendok makan tepung maizena

2 sendok makan minyak goreng

150 ml air

Cara membuat Lumpia Segar Vietnam

1. Udang dibuang kulitnya, dibelah punggungnya kemudian cuci bersih, beri perasan jeruk nipis dan tiriskan.
2. Cuci bersih daun selada, daun ketumbar, kailan, timun dan kucai, lalu tiriskan
3. Rendam bihun dengan air sampai lunak, sisihkan
4. Kemudian aduk bihun dengan bumbu nasi goreng sampai rata, lalu tumis sampai matang dan sisihkan
5. Tumis udang sampai matang, sisihkan
6. Ambil 1 lembar kulit lumpia, rendam dalam air selama 2 – 3 detik, letakkan d atas piring, susun daun kailan, daun selada, bihun, daun ketumbar, kucai, udang lalu lipat dan gulung. Lakukan sampai bahan habis
7. Sajikan dengan saus kacang
8. Cara membuat Saus Kacang
9. Panaskan minyak diwajan.
10. Setelah panas masukkan selai kacang, air dan BonCabe. Masak hingga mendidih.
11. Tuangkan larutan maizena. Masak kembali sampai kuah sedikit mengental.
12. Angkat dan sisihkan