Resep Lumpia Semarang

Jogja,(pidjar.com)–Lumpia terbagi menjadi dua jenis, yaitu lumpia basah dan kering. Lumpia Semarang yang akan dibuat ini, adalah salah satu jenis lumpia kering. Yuk simak resepnya.

Bahan :
30 lembar kulit lumpia
3 sdm minyak, untuk menumis
250 gram rebung/bengkuang, rebus, iris halus
200 gram udang rebon, rendam air hangat, tiriskan
100 gram wortel, iris dadu kecil
200 ml air
2 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air

Bumbu :
4 siung bawang putih, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
2 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 sdm kecap manis

Saus :
3 siung bawang putih, cincang halus
8 buah cabai rawit, iris halus
1/2 sdt garam
1 sdm tauco
2 sdm kecap manis
200 ml air matang

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan rebung/bengkuang, udang rebon, wortel, dan air.
2. Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis, lalu aduk rata hingga semua matang dan air habis. Angkat dan dinginkan.
3. Siapkan kulit lumpia, dan letakkan 2 sendok makan isian di atasnya. Lipat kedua sisi kulit lumpia, lalu gulung dan ratakan tepinya dengan larutan tepung terigu.
4. Lakukan hal yang sama sampai isian dan kulit lumpia habis.
5. Goreng lumpia hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
6. Rebus semua bahan saus, biarkan hingga mengental, lalu angkat.
7. Sajikan lumpia bersama dengan saus. Lumpia Semarang siap disantap. Selamat menikmati!