Uncategorized
Resep Tahu Tek Telur Surabaya










Jogja,(pidjar.com)–Sesuai dengan namanya, kuliner satu ini terdiri dari bahan dasar tahu dan juga lontong. Tahu yang digunakan digoreng setengah matang kemudian dicampur bersama dengan potongan lontong, kentang goreng, taoge, dan irisan mentimun yang dipotong kecil-kecil mirip dengan acar. Tidak terlewat juga taburan kerupuk udang kecil di atasnya untuk menambah rasa gurihnya. Pengambilan nama tahu “tek” sendiri terdengar cukup unik. Menurut masyarakat Surabaya, nama tersebut diberikan karena pedagang masih menggunakan gunting untuk memotong meskipun sebenarnya bahan yang dipotong tidak ada. Sehingga gunting tersebut menciptakan bunyi tek.. tek.. tek..
Menurut catatan sejarah, awalnya kuliner satu ini dijajakan secara keliling oleh para pedagang kaki lima. Uniknya tahu tek pada awalnya disajikan dengan bahan tahu dalam porsi yang besar. Kemudian setelah mulai dikenal luas oleh masyarakat, resep tahu tek lebih banyak menjadikan lontong sebagai bahan utamanya. Nah bagi Anda yang ingin mencicipi kuliner satu ini, Anda tidak perlu datang jauh-jauh ke Surabaya. Cukup membuatnya seperti ini ya.
Bahan
- 2 buah Lontong ( @ 100 gr/buah ), dipotong-potong agak tebal
- 4 buah Tahu ( @ 50 gr/buah ), dipotong potong kotak-kotak kecil
- 90 gr Kentang, direbus, dikupas, di iris kotak –kotak tipis
- 3 butir telur ayam segar
- 1 ¼ sdt Garam
- ½ sdt lada putih bubuk
- 200 ml Minyak untuk menggoreng
Bahan pelengkap:

- 150 gr Tauge, buang ekornya, rebus sebentar dengan air panas, angkat,sisihkan
- 50 gr Daun bawang, diris halus
- 25 gr Daun seledri, diris kasar
- Bawang goreng secukupnya
Bahan-bahan yang dihaluskan untuk saus:
- 100 gr Kacang tanah goreng, buang kulit
- 2 siung Bawang putih
- 3 biji Cabe rawit ,digoreng sebentar ( banyaknya cabe rawit sesuai selera )
- 1 ¼ sdm Petis udang Sioardjo
- Garam, secukupnya
- 2 sdm Kecap manis Bango ( bisa ditambah atau dikurangkan sesuai selera )
- 150 ml Air matang
Cara Memasak
- Di dalam mangkuk, kocok telur, lalu tambahkan potongan tahu kotak,potongan kentang rebus, dan garam serta lada putih bubuk, lalu aduk merata, kemudian bagi menjadi 3 atau bagian, sisihkan.
- Panaskan minyak didalam wajan,lalu goreng adonan telur tadi seperti membuat telur dadar hingga matang dikedua sisinya,lalukakan demikian untuk adonan berikutnya, sisihkan.
- Untuk membuat saus , campurkan semua bahan-bahan bumbu , air matang bisa ditambah atau dikurangi sesuai keinginan untuk kekentalannya.
- Siapkan piring saji, atur dan susun berurutan potongan lontong, potongan telur dadar, tauge rebus kemudian siram dengan bumbu.
- Taburkan diatasnya irisan daun bawang, daun seledri serta bawang goreng juga kerupuk sebagai pelengkap.
- Tambahkan kecap manis Bango di atas kerupuk tadi ( bila diinginkan ) , sajikan segera.













-
Info Ringan3 minggu ago
Enam Manfaat Rebusan Bunga Kantil untuk Kesehatan
-
Info Ringan4 minggu ago
Lima Kelebihan Memakai Granit sebagai Lantai Ruangan
-
Info Ringan4 minggu ago
Tujuh Macam Kue Sedehana untuk Malam Natal
-
Info Ringan5 hari ago
Tips Menghalau Ular Masuk Rumah
-
Info Ringan4 minggu ago
Tujuh Tips Menata Taman Halaman Rumah
-
Sosial4 minggu ago
Kisah Joko, Kerja Keras dan Yakinkan Istri Untuk Bisa Rakit Sepeda Seharga 75 Juta
-
Info Ringan2 minggu ago
Tujuh Hewan dengan Umur yang Sangat Panjang
-
Peristiwa2 minggu ago
Ditabrak Pemotor Ugal-ugalan, Devina Meninggal Dunia
-
Peristiwa2 minggu ago
Terpental Hingga Pekarangan Warga, Korban Laka Maut di Jalan Jogja-Wonosari Akhirnya Meninggal Dunia
-
Info Ringan2 minggu ago
Lima Bahan Alami Pencerah Kuku
-
Info Ringan3 minggu ago
Enam Buah dan Sayur Tinggi Protein
-
Sosial2 minggu ago
Sempat Jadi OB, Wisnu Kini Sukses Menjadi Eksportir Kerajinan Gedebok Pisang