Jogja,(pidjar.com)–Sambal menjadi bagian dari makanan Indonesia yang tak boleh dilewatkan. Ada banyak macam sambal misalnya sambal goreng ati. Nah, seperti apa resep sambal goreng ati yang enak dan mudah? Ada banyak varian resep sambal goreng ati, misalnya sambal goreng ati sapi, ati ampela ayam, maupun sambal goreng ati kentang kering. Semua tergantung selera masing-masing. Jangan pusing atau bingung untuk memasak menu ini. Sebab sambal goreng ati itu mudah dibuat di rumah, jadi kamu tidak perlu repot membeli di warung makan.
Bahan:
-500 gram kentang (kupas, potong dadu, goreng hingga matang)
-Ampela hati 4 pasang (cuci bersih, potong dadu, goreng hingga matang)
-3 buah cabai rawit
-4 butir kemiri
-3 cm lengkuas (memarkan)
-1 lembar daun jeruk
-1 lembar daun salam
-Garam (secukupnya)
-Gula (secukupnya)
-Kecap manis (secukupnya)
-Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)
-6 siung bawang putih
-Minyak goreng (secukupnya)
-5 buah cabai merah besar (buang isi)
-9 siung bawang merah
Langkah:
a. Siapkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan.
b. Tumis bumbu hingga harum dan matang.
c. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang telah dimemarkan, sambal diaduk.
d. Masukkan ati ampela dan kentang yang sudah digoreng hingga matang.
e. Aduk rata semua bahan dan bumbu hingga keduanya tercampur rata.
f. Tambahkan kecap manis ke dalam sambal goreng kentang ampela hati dan masak kira-kira selama 10 menit hingga matang serta bumbu meresap dengan baik.
