Resep Sayur Asem Sambal Terasi

Jogja,(pidjar-com-525357.hostingersite.com)–Sayur asem bisa menjadi salah satu makanan yang mendefinisikan kuliner Indonesia, apa lagi jika ditambah dengan sambal terasi. Perpaduan tersebut menciptakan rasa yang bikin kita ketagihan, antara rasa asam dari sayur dan pedasnya si sambal.

Bahan-bahan

2 buah kacang panjang

1/2 bonggol jagung manis

6 lembar daun melinjo

1 buah terong bulat

1/4 buah pepaya muda

1 buah labu siam kecil

1/2 genggam kacang tanah

2 buah asam

1/2 genggam buah melinjo

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas geprek

1100 ml air

1 buah cabai merah (bisa dihaluskan/diiris)

4 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 sdt garam

1/4 sdt penyedap

1/4 sdt terasi bakar

15 cabai rawit

1/2 sdt terasi bakar

1/4 sdt garam

1 buah limau

Langkah-langkah

1. Masukkan semua bahan utama sayur asem ke dalam air mendidih, diamkan selama 5 menit. Tambahkan bumbu halus dan irisan cabai lalu masak selama 5 menit.
2. Angkat asam lalu haluskan dan tambahkan sedikit air. Kemudian tuang air asam tersebut ke dalam panci. Masukkan penyedap lalu koreksi rasa sesuai dengan selera
3. Untuk membuat sambal terasi; ulek cabai rawit, terasi bakar, dan garam. tambahkan limau dan sedikit air. Sambal terasi siap disajikan sayur asem yang segar. Selamat menikmati!