Resep Jiggae Budae

Jogja,(pidjar.com)–Tak perlu keluar rumah jika Anda dan keluarga ingin menyantap menu shabu-shabu ala negara ginseng yang biasanya ditawarkan restoran all you can eat. Sebab, Anda kini bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bahan isian:

– Potongan wortel

– Potongan bawang bombay

– Jamur shittake secukupnya

– Sawi secukupnya

– Pakcoy secukupnya

– Bayam secukupnya

– Jagung muda

– Jamur enoki secukupnya

– Tahu secukupnya

– Bakso ikan secukupnya

– Daging sapi khusus atau daging ayam

– Sumber karbohidrat: bihun, mie atau nasi

Bahan kuah:

– 1 buah bawang bombay, bagi menjadi 4

– 3 siung bawang putih, cincang

– 2 pcs sayap ayam kampung

– 1 sdm minyak wijen

– 1 sdt kecap asin

– Gula secukupnya

– Garam secukupnya

– Lada secukupnya

– Kaldu jamur secukupnya

– Air secukupnya

-pasta gochujang

Cara membuat:

1. Untuk membuat kuah, pertama rebus ayam lalu tambahkan bawang bombay, kemudian rebus selama 15 menit.
2. Setelah itu tumis bawang putih menggunakan minyak wijen, lalu masukan ke dalam air rebusan. Tambahkan juga lada, kecap asin, gula, garam, kaldu jamur lalu koreksi rasa.
3. Bila kuah sudah matang, saring semuanya sehingga tersisa kuah bening. Taruh kompor portable di tengah meja makan dengan api kecil, selanjutnya ajak ayah dan anak untuk masak bersama.
4. Sayur pertama yang bisa Anda masukan ke dalam kuah kaldu adalah yang bertekstur keras dan tidak mudah lembek seperti wortel, jamur shittake, disusul dengan aneka sayur lain.
5. Bila Anda menggunakan sumber karbohidrat seperti bihun dan mie, masukan ke dalam kuah kaldu dan pasta gochujang. Lalu rebus irisan daging sapi atau ayam ke dalam kuah yang mendidih dan masak sebentar saja.
6. Agar rasanya lebih nikmat, Anda bisa menyajikan saus bila suami dan anak suka. Caranya cukup campurkan kecap asin, cincangan bawang putih dan cabai merah atau rawit, dan kecap manis.