Resep Tinutuan

Jogja,(pidjar.com)–Tinutuan atau bubur Manado merupakan salah satu menu sarapan yang sangat menyehatkan. Karena memakai banyak campuran sayuran hijau dan labu yang sangat kaya nutrisi. Mudah dicerna dan bisa memberi pasokan energi segera di pagi hari. Bubur ini merupakan salah satu comfort food Manado yang mudah dibuat sendiri. Umumnya orang Manado memiliki kebun di halaman rumah. Mereka mengambil sayuran seperti daun bayam, kangkung, ubi, labu, daun lelem atau daun gedi dari pekarangan rumah.

Bahan :

• 200 g beras
• 2 liter air
• 1 lembar daun pandan muda, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdt garam
• 1 buah jagung manis, pipil bijinya
• 500 g labu kuning yang tua, potong kecil
• 100 g daun kangkung/bayam
• 50 g daun lelem, iris kasar
• 100 g daun gedi, iris kasar
• 30 helai daun kemangi
• Pelengkap:
• 200 g ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng
• Sambal rawit merah

Cara Membuat :

1. Cuci beras hingga bersih. Didihkan air, masukkan beras. Masak dengan api sedang hingga beras pecah.
2. Tambahkan daun salam, daun pandan dan serai. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
3. Masukkan labu kuning dan jagung manis serta garam. Masak hingga menjadi beras bubur yang hampir lembut dan labu menjadi lembut.
4. Tambahkan daun kangkung, lelem dan gedi. Masak hingga layu dan lunak serta bubur mengental.
5. Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.