Resep Sayur Asem Sunda

Jogja,(pidjar.com)–Sayur asem menjadi salah satu jenis sayuran yang direbus. Kemudian diberi kuah dengan bumbu cabe dan juga larutan asam Jawa sehingga rasanya pedas dan segar. Sayur asem khas Sunda umumnya memiliki tampilan warna kuah yang tak terlalu keruh dibandingkan dengan sayur asem khas Betawi. Meskipun keduanya sama-sama menggunakan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, terasi dan kemiri yang sudah disangrai.

Bahan :

• 100 gram tetelan daging sapi
• 1 buah labu siam potong dadu
• 5 buah kacang panjang, potong
• 2 buah jagung manis
• 50 gram melinjo
• 50 gram kacang tanah rebus
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 genggam daun melinjo
• 4 buah asam muda segar
• 1 buah jagung manis, potong
• Air secukupnyaBumbu halus:
• 5 buah cabe merah keriting
• 2 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan tetelan dan garam, rebus hingga empuk.
2. Masukkan daun salam, bumbu halus dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan kacang tanah, melinjo, rebus hingga empuk dan masukkan jagung hingga matang.
4. Masukkan labu siam dan asam muda, rebus hingga matang.
5. Masukkan kacang panjang, rebus sebentar. Dan terakhir masukkan daun melinjo, masak hingga sayuran matang.