Resep Lodeh Tempe

Jogja,(pidjar.com)–Biasanya setiap keluarga memang punya resep andalannya masing-masing. Tapi supaya tidak bosan, boleh juga lho, mencoba resep masakan baru untuk menambah variasi hidangan di rumah. Resep sayur lodeh tempe yang sederhana namun lezat ini misalnya. Tidak hanya lezat, sayur lodeh tempe ini juga kaya protein, kalsium, juga vitamin. Tertarik mencobanya?

Bahan:

– Tempe secukupnya atau sesuai selera, potong dadu

– 1 buah jagung manis, dipotong menjadi 4-6 buah

– 2 batang kacang panjang, potong sesuai selera

– 2 buah labu siam ukuran kecil, potong dadu.

– Wortel secukupnya, potong sesuai selera

– Melinjo, sesuai selera

– Daun melinjo, sesuai selera

– 2 lembar daun salam sayur

– Sepotong lengkuas, digeprek

– 65 ml santan

– 600-800 ml air

– Minyak secukupnya

– Gula secukupnya

– Garam secukupnya

Bumbu Halus:

– 4 buah cabai rawit atau sesuai selera

– 5 siung bawang merah

– 3 siung bawang putih

– 3 butir kemiri

– Merica secukupnya

– Garam secukupnya

– Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga tercium harum lalu tambahkan daun salam dan lengkuas.
2. Masukkan semua bahan lain mulai dari tempe, jagung manis, kacang panjang, wortel, melinjo, hingga labu siam.
3. Lalu, tuangkan air hingga semua terendam. Diamkan hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan santan dan kecilkan api. Aduk sesekali dan koreksi rasanya. Jika dirasa sudah pas, masak kembali hingga mendidih.
5. Terakhir, masukkan daun melinjo dan masak kembali selama 1-2 menit saja hingga terlihat layu.