Resep Asinan Betawi

Jogja,(pidjar.com)–Cocok disantap saat cuaca panas. Makanan khas Betawi ini juga sangat cocok dinikmati oleh Anda yang gemar sayuran. Pada makanan khas Betawi ini, kamu bisa menemukan aneka sayur seperti tauge, sawi, kol, dan selada yang ditambahkan tahu putih dan taburan kacang tanah. Sementara itu, kuahnya sendiri terdiri dari campuran cuka dan cabai yang dilengkapi dengan kerupuk mie sehingga menciptakan rasa unik yang menyegarkan.

Bahan

100 gram tauge, siangi

10 lembar kol, buang tulang daunnya, iris tipis

250 gram mentimun, iris tipis

200 gram selada keriting, siangi, cabik-cabik

100 gram lokio

5 buah tahu kuning, potong-potong

100 ml air

150 ml cuka aren

Bumbu halus

5 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah besar

4 buah cabai rawit merah

4 sendok makan ebi, rendam air panas, haluskan

100 gram kacang tanah goreng

2 sendok makan gula pasir

150 gram gula merah serut

1 sendok makan gula pasir

1 sendok teh garam

Cara membuat asinan betawi

1. Haluskan semua bumbu halus
2. Campur bumbu halus dengan air, masak, dan didihkan
3. Angkat bumbu dan biarkan agak dingin
4. Masukkan cuka aren ke dalamnya, aduk hingga tercampur rata
5. Tuang bumbu ke dalam mangkuk berisi sayuran
6. Sajikan bersama pelengkap.