Resep Bubur Ayam Sukabumi

Jogja,(pidjar.com)–Bubur Ayam Sukabumi memiliki ciri khas topping cakwe dan kedelai goreng. Anda dapat membuat sendiri bubur ayam sukabumi di rumah untuk sarapan. Kalau dibikin sehari sebelumnya, simpan bubur yang sudah dingin dalam kulkas. Tinggal panaskan esok hari.

Bahan-bahan:

• 1 cup beras
• secukupnya Air
• 1 batang sereh, geprek
• 1 cm jahe, geprek
• Secukupnya garam

 

Bumbu halus ayam:

• 1/2 ekor ayam, potong 2
• secukupnya Air
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Sedikit biji pala, geprek
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 ruas kunyit, bakar

Pelengkap:

• Kerupuk, cakwe, kacang kedelai, daun seledri
• Daun bawang, sambal rebus, bawang goreng, kecap

Langkah

1. Cuci bersih beras, rendam beras diamkan dalam kulkas semalaman, setelah itu masak beras dalam rice cooker, beri garam, masukkan batang sereh, dan jahe aduk rata, masak hingga menjadi bubur.
2. Ayam dilumuri jeruk nipis diam kan sebentar bilas, rebus ayam sebentar saja, buang airnya sisihkan dulu.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam aduk hingga kaku, tuang air, beri garam, kaldu bubuk ungkep ayam hingga matang, angkat ayamnya, sisakan air kaldu saring
4. Goreng ayam asal kering, suwir2 kasar. Sajikan bubur bersama pelengkapnya.