fbpx
Connect with us

Info Ringan

Resep Bubur Lambuk, Makanan Ningrat Dari Malaysia

Published

on

Jogja,(pidjar.com)–Nama bubur lambuk mungkin masih asing di telinga kita. Mulanya, bubur ini dulu dimasak oleh orang-orang kaya (mampu) untuk disedekahkan kepada orang-orang yang kurang mampu. Mereka beramai-ramai memasak bubur ini di halaman masjid kemudian dibagikan menjelang berbuka puasa dan dinikmati bersama-sama. Tradisi ini pun tetap bertahan sampai sekarang.

Sekilas bubur ini seperti bubur ayam yang dijual abang-abang gerobak dan sering kita makan ketika sarapan. Eits, jangan salah! Di balik penampilannya yang biasa saja, bubur ini memiliki rasa yang begitu lezat dan nendang karena bumbu dan rempah-rempah yang ada di dalamnya.

Bahan:

1 mangkuk beras, bersihkan

250 ml santan kental

200 gram daging sapi cincang

1 batang serai, memarkan

4 sdm minyak goreng

2 sdm penyedap rasa (optional)

Garam secukupnya

Air secukupnya

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 inci jahe

Rempah-rempah untuk menumis:

1 inci kulit kayu manis

3 biji bunga cengkeh

3 biji bunga lawang (skip jika tidak ada)

3 biji kapulaga

Rempah halus

2 sdt jintan putih

2 sdt ketumbar

3 sdt lada putih

2 sdt lada hitam

Taburan:

Daun seledri, dicincang

Daun bawang, dicincang

Bawang goreng

Cara memasak

  • Panaskan minyak goreng di dalam panci ukuran sedang
  • Tumis bumbu halus sampai harum
  • Masukkan semua rempah-rempah, aduk sampai minyak meresap
  • Masukkan daging sapi cincang, aduk sampai tercampur rata
  • Masukkan beras yang telah dibersihkan, serai, dan air sedikit demi sedikit kemudian aduk sampai mendidih
  • Setelah mendidih, masukkan santan kental dan aduk perlahan agar santan tercampur rata dan tidak pecah
  • Tambahkan penyedap rasa dan garam, aduk kembali
  • Masukkan sebagian daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng, aduk rata
  • Bubur lambuk siap dihidangkan.

 

Advertisement
Advertisement

Facebook Pages

Advertisement

Pariwisata

Berita Terpopuler