Resep Bubur Lambuk, Makanan Ningrat Dari Malaysia

Jogja,(pidjar-com-525357.hostingersite.com)–Nama bubur lambuk mungkin masih asing di telinga kita. Mulanya, bubur ini dulu dimasak oleh orang-orang kaya (mampu) untuk disedekahkan kepada orang-orang yang kurang mampu. Mereka beramai-ramai memasak bubur ini di halaman masjid kemudian dibagikan menjelang berbuka puasa dan dinikmati bersama-sama. Tradisi ini pun tetap bertahan sampai sekarang.

Sekilas bubur ini seperti bubur ayam yang dijual abang-abang gerobak dan sering kita makan ketika sarapan. Eits, jangan salah! Di balik penampilannya yang biasa saja, bubur ini memiliki rasa yang begitu lezat dan nendang karena bumbu dan rempah-rempah yang ada di dalamnya.

Bahan:

1 mangkuk beras, bersihkan

250 ml santan kental

200 gram daging sapi cincang

1 batang serai, memarkan

4 sdm minyak goreng

2 sdm penyedap rasa (optional)

Garam secukupnya

Air secukupnya

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 inci jahe

Rempah-rempah untuk menumis:

1 inci kulit kayu manis

3 biji bunga cengkeh

3 biji bunga lawang (skip jika tidak ada)

3 biji kapulaga

Rempah halus

2 sdt jintan putih

2 sdt ketumbar

3 sdt lada putih

2 sdt lada hitam

Taburan:

Daun seledri, dicincang

Daun bawang, dicincang

Bawang goreng

Cara memasak

• Panaskan minyak goreng di dalam panci ukuran sedang
• Tumis bumbu halus sampai harum
• Masukkan semua rempah-rempah, aduk sampai minyak meresap
• Masukkan daging sapi cincang, aduk sampai tercampur rata
• Masukkan beras yang telah dibersihkan, serai, dan air sedikit demi sedikit kemudian aduk sampai mendidih
• Setelah mendidih, masukkan santan kental dan aduk perlahan agar santan tercampur rata dan tidak pecah
• Tambahkan penyedap rasa dan garam, aduk kembali
• Masukkan sebagian daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng, aduk rata
• Bubur lambuk siap dihidangkan.