Resep Dimsun Ceker

Jogja,(pidjar.com)–Selain menu utama, yang nggak kalah sering diburu adalah sajian kudapan lezat ala chinese. Waduh, rasanya sih, pasti kurang kalau hanya memesan satu porsi. Hal inilah yang membuat menu chinese food memang tidak  ada matinya. Meskipun sudah banyak dijual, sekarang pun kamu bisa membuat chinese food dengan bahan sendiri. Apalagi sudah banyak resep yang bisa kamu coba dengan berbagai kreasi bahan.

Bahan:

– 500 gr ceker, bersihkan

– 1 L air es

– minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu:

– 6 siung bawang merah, iris tipis.

– 4 buah cabai merah, iris serong.

– 3 cm jahe, potong korek api.

– 3 buah pekak/bunga lawang

– 3 sdm kecap asin

– 3 sdm saus tiram

– 2 sdm minyak wijen

– 2 sdm saus tomat

– 2 sdm gula pasir

– 3 sdm taosi/tauco hitam (optional)

– 1 sdt merica hitam bubuk

– 700 ml air

– Garam dan kaldu bubuk secukupnya

– 2 batang daun bawang, iris serong

– 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

– Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

– Wijen untuk taburan

Cara membuat:

– Panaskan minyak untuk menggoreng ceker. Pastikan ceker sampai terendam minyak.

– Goreng ceker selama 10 menit dengan api sedang. Jangan lupa tutup penggorengan karena ceker akan sedikit meledak-ledak.

– Tiriskan ceker yang sudah digoreng, masukkan ke dalam air es. Biarkan ceker mengembang.

– Panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabai merah hingga harum. Tuang air dan masukkan ceker.

– Beri bumbu-bumbu dan koreksi rasa. Jika sudah pas, masak ceker kurang lebih 1 jam dengan api sedang hingga ceker lunak dan bumbu meresap. Sisakan sedikit airnya.

– Terakhir masukkan daun bawang dan larutan tapioka.

– Aduk hingga mengental.

– Angkat dan sajikan hangat dengan taburan wijen.