Resep Klepon Bunga Telang

Jogja,(pidjar.com)–Biasanya klepon yang banyak ditemui berwarna hijau dengan baluran parutan kelapa dan diisi gula merah. Agar tidak bosan, Anda dapat membuat kreasi klepon yang tidak hanya berwarna hijau atau terbuat dari tepung ketan. Berikut  rekomendasi resep klepon kreasi yang tidak hanya berwarna hijau.

Bahan-bahan:

• 200 gr tepung ketan
• 2 sdm tepung beras
• 30 kuntum bunga telang/sesuai selera
• 150 ml air
• 2 lbr daun pandan
• 1/2 sdt garam
• Air untuk merebus

Isi:

• Gula merah, sisir halus

Taburan, aduk rata (kukus 15 menit):

• 1/2 butir kelapa parut
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Didihkan air, masukkan bunga telang, aduk-aduk hingga berubah warna. Kemudian saring airnya
• Campurkan tepung ketan, tepung beras, garam, dan air bunga telang sedikit demi sedikit. Kemudian aduk hingga rata.
• Jika adonan telah kalis, ambil sedikit lalu bulatkan. Buat lubang di tengah kemudian berikan isian. Tutup kembali adonan dan buat bulatan secara halus.
• Didihkan air dan daun pandan. Masukkan adonan klepon yang telah dibentuk. Rebus klepon hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan. Tunggu hingga dingin
• Jika adonan telah dingin, gulingkan pada parutan kelapa