Resep Mangut Ikan Asap Kembung  

Jogja,(pidjar.com)–Ikan asap banyak diburu dan disukai, lantaran pengasapan dapat memberi aroma dan rasa lezat yang khas pada daging ikan. Jika Anda kerap mengonsumsi ikan asap dan bingung harus mengolahnya seperti apa, berikut ini ada beberapa resep yang dilansir brilio.

Bahan-bahan:
– 500 gr ikan asap kembung
– 400 ml santan
– 8 cabai hijau, potong serong
– 2 tomat, potong jadi 4 bagian
– Segenggam kemangi
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– Gula secukupnya
– 2 sdt gula jawa
– minyak goreng untuk menumis dan tambahkan minyak wijen
– Kaldu jamur secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 ruas jahe
– 2 cm kencur
– 2 cm jahe
– 4 cabai merah keriting
– 2 cm kunyit, bakar
– 4 buah kemiri, sangrai
– 1 sdt ketumbar
– 3 daun jeruk, buang tulangnya

Cara memasak:
1. Panaskan minyak setelah itu masukkan bumbu yang dihaluskan, setelah sedikit layu masukkan daun salam dan lengkuas
2. Masukkan ikan asap dan cabai hijau
3. Setelah merata masukkan santan, lalu masukkan garam, gula, kaldu jamur
4. Koreksi rasa
5. Setelah rasa sudah pas masukkan tomat dan kemangi setelah mendidih siap disajikan.