Info Ringan
Resep Soto Betawi




Jogja,(pidjar-com-525357.hostingersite.com)–Indonesia punya beragam jenis makanan berkuah, termasuk soto. Hampir setiap daerah memiliki resep soto dengan bumbu dan cara penyajian yang bervariasi. Kali ini kita akan belajar resep soto Betawi yang memiliki kuah keruh, tetapi tidak pekat. Silakan simak cara pembuatannya.
Bahan (untuk 6 porsi):
- 2500 ml air
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 400 gram daging sandung lamur (brisket/daging rawonan)
- 200 gram babat rebus
- 200 gram paru rebus
- 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 7 sendok teh garam
- 6 cm kayumanis
- 5 batang serai, ambil putihnya & memarkan
- 3 butir cengkeh
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 buah pala
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan pelengkap:
- 50 gram emping goreng
- 4 buah tomat, dipotong-potong
- 2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 2 batang daun bawang, diiris halus
- 2 sendok teh bawang merah goreng
Cara membuat:




- Didihkan air di panci, kemudian rebus babat dan paru bersama 4 cm jahe yang dimemarkan, 2 lembar daun pandan yang diikat simpul, dan 2 lembar salam hingga empuk. Tiriskan airnya dan cuci bersih jeroan, kemuduan potong kotak-kotak.
- Didihkan 2500 ml air dan rebus daging sandung lamur sampai matang. Potong daging seukuran satu suapan. Jangan buang kaldunya.
- Saring kaldu dan rebus kembali bersama daging sandung lamur, babat, dan paru.
- Selagi menunggu rebusan mendidih, panaskan minyak dan tumis bumbu halus beserta kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan sisa 1 lembar daun salam sampai harum.
- Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging, kemudian bumbui dengan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan.
- Masak sampai seluruh daging dan jeroan benar-benar empuk.
-
Pemerintahan3 minggu yang lalu
Pemkab Gunungkidul Naikkan Gaji Pamong dan Staf Kalurahan
-
Pemerintahan4 minggu yang lalu
Angka Kemiskinan di Gunungkidul Masih 15,18%
-
Pemerintahan3 minggu yang lalu
Gunungkidul Ajukan Tambahan Vaksin PMK 20 Ribu Dosis
-
Peristiwa2 minggu yang lalu
3 Korban Laka Laut Pantai Drini Ditemukan Meninggal, 1 Masih Dalam Pencarian
-
Pemerintahan1 minggu yang lalu
Gelontoran Anggaran Rp 1,5 Miliar Untuk Perbaikan Gedung Sekolah
-
Sosial6 hari yang lalu
Bupati Gunungkidul Kukuhkan Pengurus FPRB Baru
-
Uncategorized1 minggu yang lalu
Jumlah Pengguna Kereta Api Membludak saat Libur Panjang, PT KAI Daop 6 Klaim Bisa Dorong Pertumbuhan Ekonomi Daerah
-
Pemerintahan1 minggu yang lalu
Keluarga Korban Laka Laut di Pantai Drini Akan Terima Asuransi
-
Pemerintahan2 minggu yang lalu
BKPPD Periksa 2 ASN Yang Diduga Terlibat Perselingkuhan
-
Peristiwa1 minggu yang lalu
Gempa 5,2 SR Guncang Gunungkidul
-
bisnis3 minggu yang lalu
Sleman City Hall Hadirkan Blooming Fortune dan Rangkaian Event Menarik Sambut Imlek 2025
-
Peristiwa1 minggu yang lalu
Seorang Pria Ditemukan Meninggal Mengapung di Telaga