Resep Soto Koya Lamongan

Jogja,(pidjar.com)–Setiap daerah pun memiliki ciri khas soto sendiri. Satu di antara soto yang snagat terkenal adalah Soto Lamongan. Soto daerah ini memiliki rasa yang gurih dan kuah kental karena ditaburi dengan bubuk koya. Jika Anda tertarik membuatnya, berikut resepnya.

Bahan-bahan :
– 500 gr daging ayam kampung
– 2 daun salam
– 2 daun jeruk
– 1 daun bawang
– 2 serai
– 2 ruas lengkuas
– 2 sdt garam
– 2 sdt kaldu ayam

Bahan bumbu halus :
– 3 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 3 butir kemiri
– 1 sdt lada
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe

Bahan bubuk koya :
– 6 kerupuk udang
– 5 sing bawang putih, iris dan goreng

Bahan pelengkap :
– soun
– irisan kol
– telur rebus
– tomat
– bawang goreng
– jeruk nipis

Cara membuat :
1. Rebus daging ayam lebih dahulu.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, kunyit dan jahe.
3. Setelah halus, tumis bumbu dalam minyak panas. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Masak hingga matang.
4. Setelah matang, masukkan semua bumbu dalam rebusan ayam. Tambahkan garam dan lada bubuk. Masak hingga ayam matang, lalu angkat ayam dan tiriska.
5. Masukkan irisan daun bawang ke dalam kuah. Lalu matikan kompor.
6. Goreng daging ayam sebentar saja, angkat dan suwir-suwir daging ayam.
7. Selanjutnya buat bubuk koya. Tumbuk bawang goreng bersama dengan kerupuk udang hingga halus.
8. Kemudian susun soto ayam dalam mangkok. Pertama letakkan soun dalam mangkok, kemudian masukkan irisan kol, irisan ayam, irisan tomat. Kemudian siram dengan kuah soto.
9. Tambahkan bawang goreng, irisan telur dan terakhir bubuk koya.