Info Ringan
Resep Soto Lamongan




Jogja,(pidjar.com)–Kalau menyebut makanan berkuah segar, mungkin yang pertama terlintas di pikiran soto ayam. Jenis yang paling familiar di lidah orang Indonesia barangkali soto ayam khas Lamongan. Berikut ini kami tampilkan resep soto ayam Lamongan, lengkap dengan koya dan sambalnya.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung tanpa jeroan, bersihkan
- 3 batang serai yang dimemarkan
- 5 lembar daun salam
- 3 batang daun bawang segar, potong-potong 1 cm
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan gula pasir
- 3,5 liter air bersih
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- 3 ruas jari kunyit yang sudah dibakar
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 ruas jari jahe
- 1 sendok teh merica
Bahan Pelengkap:
- 6 butir telur ayam rebus, belah 4
- 200 gram soun, rendam dengan air panas
- daun seledri secukupnya, rajang halus
- 250 gram tauge, rebus
- kol secukupnya, rajang kasar
- jeruk nipis secukupnya
- bawang merah goreng secukupnya
Bahan Koya:
- 8 buah kerupuk udang yang sudah digoreng
- 6 siung bawang putih ukuran sedang
Bahan Sambal:
- 100 gram cabai rawit
- garam secukupnya
- 1 siung bawang putih
Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:
- Rebus ayam dengan 3,5 liter sampai matang, kemudian buang busa yang mengambang di permukaan. Setelah ayam matang, angkat dari kaldu dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna. Masukkan daun salam, batang serai, lengkuas. Aduk-aduk hingga harum.
- Tuangkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam kaldu rebusan ayam. Bumbui dengan garam dan gula pasir, lalu masak kembali sampai mendidih. Terakhir masukkan daun bawang dan angkat dari kompor.
- Iris atau suwir-suwir daging ayam kampung dan sisihkan. Masukkan kembali tulangnya ke dalam kuah soto.
- Selanjutnya kita akan membuat koya. Goreng kerupuk udang dan bawang putih sampai matang. Kemudian haluskan keduanya hingga membentuk bubuk.
- Selanjutnya kita akan membuat sambal. Rebus bawang putih dan cabai rawit, kemudian haluskan. Bisa juga ditambahkan sedikit air perasan jeruk nipis.
- Siapkan bahan-bahan pelengkap soto, yaitu, soun, tauge, kol, telur, dan daging ayam suwir. Tuangi kuah soto, kemudian taburi seledri, bawang goreng, dan koya.


-
Hukum4 minggu yang lalu
Skandal Pelecehan Seksual di Puskesmas Playen 1, PNS Dilaporkan Raba Bagian Dada Siswi PKL
-
Peristiwa4 minggu yang lalu
Revo Terseret Hingga Masuk Kolong Mobil, 2 Pemotor Lolos Dari Maut
-
Peristiwa4 minggu yang lalu
Pemotor Tewas Terlindas Bus
-
Hukum4 minggu yang lalu
Janjikan Keuntungan 5% Per Minggu, PNS Tipu Investor Hingga 8,9 Miliar
-
Peristiwa4 minggu yang lalu
Gelombang Pasang di Pantai Selatan, Begini Dampak Kerusakannya
-
Olahraga4 minggu yang lalu
Mudik Sebelum Gabung PSS Sleman, Hokky Caraka Kunjungi Latihan SSB Putra Handayani
-
Pemerintahan4 minggu yang lalu
Gunungkidul Tanam Cabe Keriting PM99, Belasan Kali Panen Sekali Masa Tanam
-
Pendidikan4 minggu yang lalu
Sudah 3 Tahun Tak Terima Siswa Baru, SD Kanisius Trengguno Akan Segera Ditutup
-
Budaya3 minggu yang lalu
Temuan Diduga Yoni Pemujaan Masa Hindu, Puluhan Tahun Hanya Terbengkalai di Ladang
-
Politik3 minggu yang lalu
Sentil Bupati Sibuk Hadiri Acara Rasulan, Golkar: Bukan Prioritas Seharusnya
-
Pariwisata3 minggu yang lalu
Upaya Pengembangan Wisata Minat Khusus, Warga Dilatih Jadi Pemandu Goa
-
Kriminal2 minggu yang lalu
Maling Obrak-abrik Tanjungsari, Belasan Rumah Warga Jadi Korban