Resep Teri Bunga Kecombrang Pedas

Jogja,(pidjar.com)–Bunga yang memiliki nama latin Etlingera Elatior ini dapat digunakan sebagai rempah atau diolah menjadi bahan pelengkap sambal. Bunga kecombrang merupakan bunga berwarna merah muda yang memiliki banyak khasiat. Berdasarkan jurnal BMC Research Notes, bunga kecombrang mengandung antioksidan yang tinggi sehingga dapat menangkal kerusakan sel pada tubuh.

Bahan:
– 200 gr teri medan
– 2 buah kecombrang, belah dan petik kelopaknya
– 1 buah tomat, potong-potong
– 1 sdm saos tiram
– 1 cm lengkuas, geprek
– air secukupnya
– garam dan gula secukupnya
– minyak untuk menumis

Bahan bumbu uleg:
– 6 buah cabe merah
– 5 buah cabe rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rendam teri, cuci bersih dan tiriskan. Kemudian goreng setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bahan bumbu sampai wangi, masukkan tomat, lengkuas dan saos tiram. Aduk rata
3. Masukkan teri, aduk sampai tercampur bumbu.
4. Tambahkan kecombrang, masak sampai layu. Tuang air secukupnya. Sesuaikan penggunaan air menurut selera. Aduk semua sampai merata.
5. Koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.