Resep Rujak Cingur

Jogja,(pidjar-com-525357.hostingersite.com)–Rujak cingur adalah makanan khas Jawa Timur, terutama di Surabaya. Namanya yang unik ini diambil dari bahan utama, yaitu cingur yang berarti mulut. Nah, yang biasa digunakan adalah irisan mulut sapi. Rujak cingur punya rasa yang sangat beragam. Mulai dari gurih, pedas, manis, ditambah sensasi kenyal dari cingur bercampur jadi satu saat disantap. Anda ingin membuatnya sendiri di rumah? Yuk simak cara berikut ini agar Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bahan Untuk Membuat Rujak Cingur:

1. 300 gr cingur (tulang rawan hidung sapi)
2. 60 gr kangkung.
3. 60 gr tempe
4. 60 gr toge yang
5. 60 gr tahu
6. 100 gr kacang panjang
7. 1 buah mentimun
8. 60 gr buah mangga muda
9. 75 gr bengkuang
10. 75 gr kedondong

Bahan Sambal Petis :

1. 2 sendok makan petis udang
2. 10 buah cabe rawit
3. 2 sendok makan kacang tanah goreng
4. 1 sendok makan asam jawa
5. 1/2 sendok teh terasi goreng
6. 1 buah pisang klutuk ( iris iris )
7. garam secukupnya
8. gula secukupnya
9. penyedap rasa secukupnya
10. air secukupnya

Langkah Dan Cara Untuk Membuat Rujak Cingur :

1. cuci cigur sapi atau tulang rawan sapi dengan air bersih. Cuci hingga bersih lalu rebus cingur sapi hingga empuk. Setelah direbus hingga empuk angkat dan potong potong cingur sesuai selera.
2. Selanjutnya cuci kangkung, toge dan kacang panjang dengan air bersih lalu potong sesuai selera. Rebus terpisah antara kangkung, toge dan kacang panjang. Jangan terlalu lama untuk merebusnya karena jika terlalu lama maka vitamin yang ada di dalam sayurannya akan hilang.
3. Goreng tempe dan tahu, jika sudah matang angkat dan potong-potong sesuai selera.
4. haluskan semua bumbu ke dalam blender yang dihaluskan hingga menjadi seperti bumbu kacang pada gado-gado.( Anda bisa menghaluskan bumbunya dengan cara manual).
5. Ambil piring saji lalu tata rapi cingur, kikil, tahu goreng, tempe goreng serta sayuran rebus tadi diatas piring saji.
6. Berikan bumbu kacang dan bawang goreng di atasnya. Rujak cingur khas surabaa siap disantap.