Resep  Zuppa Soup

Jogja,(pidjar-com-525357.hostingersite.com)–Zuppa Soup berasal dari kata Zuppa dan Soup. Arti kata Zuppa sebenarnya diambil dari bahasa Italia yang berarti sup, dan kata Soup berarti sup. Jadi Zuppa Soup berarti sup. Banyak kisah dibalik asal-usul hidangan Zuppa Soup. Kisah tradisional bangsa Italia mencatat Zuppa alla Pavese pertama kali dibuat tahun 1525 di kota Lombardy. Kala itu terjadi peperangan antara pemberontak Perancis, Spanyol, dan Switzerland untuk merebut kekuasaan Raja Italia. Dalam pemberontakan tersebut, penguasa Italia dapat melumpuhkan musuhnya. Seusai perang, sang Raja singgah di sebuah cottage untuk mengisi perut. Sang koki berupaya menghidangkan sajian istimewa membuat sup yang terdiri dari campuran telur, mentega dan keju. Inilah asal mula hidangan yang kita kenal sekarang sebagai Zuppa Soup. Zuppa Soup yang dikenal saat ini merupakan salah satu menu kuliner berupa sup kental beraroma harum gurih campuran dari krim, susu cair, potongan daging, bawang bombay, dan bumbu lainnya yang ditutup pastry renyah menutupi mangkuk menyerupai bentuk topi.

Bahan:

– 4 lembar daging asap, iris

– 300 gr jamur kancing, iris

– 150 gr jagung manis, pipil

– 1 batang wortel, potong kotak

– 500 ml susu segar

– 500 ml air kaldu ayam

– 1/2 bawang bombai, cincang

– 2 siung bawang putih, cincang

– 3 sdm terigu

– 2 sdm mentega

– Garam dan lada secukupnya

Bahan pelengkap:

– 1 pack puff pastry

– 1 butir telur, kocok lepas untuk olesan

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk tahan panas yang akan dipakai untuk penyajian.
2. Potong puff pastry berbentuk bulat sesuai ukuran mulut mangkuk, sisihkan.
3. Panaskan mentega, tumis bawang bombai, bawang putih sampai harum, lalu masukkan daging asap, wortel, jagung manis, dan jamur kancing, tumis sebentar. Tambahkan terigu, aduk rata.
4. Tambahkan air kaldu dan susu segar, masak pakai api kecil sampai mendidih dan agak mengental.
5. Matikan api. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius.
6. Ambil mangkuk. Tuang krim sup hingga ¾ tinggi mangkuk. Oles sekeliling mangkuk dengan sedikit telur, tutup dengan puff pastry. Oles puff pastry pakai telur.
7. Panggang selama 15 menit sampai puff pastry mengembang dan berwarna coklat keemasan. Keluarkan dari oven.
8. Sajikan hangat.