Enam Jenis Selada yang Bisa Popular Untuk Salad

Jogja,(pidjar.com)–Salah satu makanan sehat yang paling populer adalah salad. Makanan sehat tersebut terdiri dari beragam jenis sayuran termasuk selada. Selada dikelompokkan sebagai bagian dari “Salad hijau.” Sayuran ini paling sering disajikan mentah, atau sebagai alas untuk bahan salad lainnya. Mengonsumsinya secara mentah atau dimasak, berbagai jenis selada dapat menambah sedikit tekstur dan rasa pada hidangan apa pun. Selada atau memiliki nama ilmiah Lactuca Sativa ini adalah sayuran berdaun populer yang memiliki warna dari kuning ke hijau tua tetapi juga sebagian memiliki warna kemerahan. Selada tidak hanya merupakan bahan utama dalam salad tetapi juga sering ditambahkan ke berbagai hidangan, seperti pembungkus taco, sup, tumisan dan roti sandwich. Nah, bagi Anda  yang senang mengonsumsi makanan sehat, Anda  perlu tahu bahwa terdapat beragam jenis selada yang bisa Anda  pilih supaya tidak membosankan.

Selada Daun

Ada dua jenis selada daun yang umum di pasaran yaitu warna merah dan hijau. Sesuai dengan namanya selada jenis hanya terdiri dari lembaran daun dan tidak memiliki bagian kepala. Karena itu selada daun umumnya lebih tahan lama daripada varietas selada yang memiliki kepala. Selada Daun merah memiliki warna merah anggur dan rasa yang ringan, mirip dengan selada daun hijau. Selada daun hijau cenderung memiliki lebih banyak vitamin C, sedangkan selada daun merah memiliki lebih banyak vitamin K. Tetapi kedua jenis ini kaya akan vitamin A, beta karoten, lutein, dan zeaxanthin, yang semuanya mendukung kesehatan mata dan kulit. Namun, daun selada merah mengandung kadar senyawa fenolik yang jauh lebih tinggi. Secara khusus, anthocyanin dan quercetin bertindak sebagai antioksidan kuat yang melindungi tubuh Anda  dari kerusakan akibat radikal bebas. Rasa selada daun yang renyah dan lembut cocok untuk salad dan sandwich. Selain itu, dapat digunakan dalam membungkus dan taco.

Selada Endive

Selada Endive memiliki nama lain mulai dari Endive Belgia, Endive Prancis, Witloof, Witloof Chicory, dan Belgium Chicory. Bentuk selada yang satu ini memiliki karakteristik bentuk oval yang unik, teksturnya lembut, dan sedikit pahit. Selada ini memiliki bentuk seperti sendok yang membuatnya cocok untuk makanan pembuka kecil. Karena selada Endives memiliki daun berbentuk sendok, hal itu membuatnya terlihat bersinar ketika dipanggang dengan minyak zaitun dan sedikit cuka balsamic.

Selada Romaine

Selada Romaine adalah jenis selada lain yang cukup populer. Selada ini berwarna hijau, daunnya renyah dengan urat besar. Terkadang sebagian daun berwarna merah.  Selada Romaine Ini adalah sumber folat ,vitamin K dan vitamin A yang sangat baik. Nutrisi ini bertindak sebagai antioksidan kuat dan sangat penting untuk kesehatan kulit, mata, dan kekebalan tubuh. Selain itu, selada ini adalah sumber senyawa fenolik yang baik, terutama asam caffeic dan asam chlorogenic. Antioksidan ini dikaitkan dengan risiko penyakit jantung, peradangan, dan kanker tertentu yang lebih rendah. Terlebih lagi, Romaine merah memiliki tingkat anthocyanin yang tinggi, yang memberikan warna ungu kemerahan pada sayuran dan buah-buahan tertentu. Pigmen-pigmen ini dikaitkan dengan risiko penyakit jantung dan penurunan kognitif yang lebih rendah.

Selada Butterhead

Selada Butterhead atau disebut selada Butter memiliki bagian kepala yang renyah yang di mana daunnya membentuk kepala yang kompak saat tumbuh. Meskipun kepalanya jauh lebih kecil dari selada gunung es. Selada Butter memiliki tekstur yang lembut dan daun besar yang menangkup. Tekstur selada ini memang halus seperti mentega sesuai dengan namanya. Ada dua jenis selada Butterhead yaitu Boston dan Bibb. Variasi Boston memiliki kepala kecil, bundar, dan berbentuk longgar dengan daun lembut dan lentur yang mudah layu. Ini lebih besar dan lebih empuk daripada Bibb, tetapi kedua jenis selada ini dapat menjadi wadah yang sempurna untuk ayam atau udang giling.

Selada Arugula

Selada Arugula atau disebut juga sebagai Roket ini memiliki karakteristik varietas salad hijau yang paling terkenal, karena selada Arugula digunakan sebagai dasar pada banyak salad. Selada ini berasal dari Mediterania, rasanya lebih pedas daripada pahit dan terutama dikaitkan dengan hidangan Italia seperti pesto. Selada Arugula memiliki daun berwarna hijau gelap dan ada rasa pedasnya. Daunnya bisa panjang dan berduri atau lebih pendek dan lebih bulat, tetapi semuanya memiliki warna hijau tua. Arugula juga merupakan cara yang enak untuk menambahkan rasa yang lezat ke hidangan seperti ayam dengan salad roti dan arugula.

Selada Mizuna

Selada Mizuna atau disebut sayuran Jepang ini memiliki rasa yang relatif kuat dibanding dengan jenis sayuran salad lainnya. Selada yang satu ini memiliki nama lainnya yaitu Xue Cai, Kyona, Potherb Mustard, dan California Peppergrass. Karakteristik dari selada Jepang ini biasanya dijual sebagai bagian dari campuran salad.