Resep Iga Bakar Saus Madu

Jogja,(pidjar.com)–Olahan iga sapi sangat beragam dan dicintai banyak orang. Mulai dari iga bakar, sop iga, iga penyet, dan semur iga. Olahannya unik-unik dengan cita rasa yang begitu istimewa. Nah, kali ini akan ada resep iga bakar saus madu yang bakal menggugah selera. Langsung saja simak resepnya di bawah ini ya!

Bahan-bahan utama: 

• 500 gram iga sapi (potong kecil atau sesuai selera)
• 1 sdm madu
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 lembar daun salam
• 3 ruas jahe (geprek)
• 2 sdm minyak (untuk menumis)

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah besar (sesuai selera)
• 6 buah cabai rawit merah
• 5 cabai merah keriting
• 1 buah tomat
• 1/2 buah bawang bombay
• 4 siung bawang putih

Bahan olesan iga :

• 1/2 sdm margarin (lelehkan)
• 1/2 sdm saus tiram
• 1 sdm madu
• 1 sdm kecap manis

Bahan pelengkap: 

• 100 gram wortel (dipotong kecil, kemudian rebus)
• 10 buah buncis (potong kecil, kemudian rebus)
• 300 gram kentang goreng
• Bahan ini boleh diganti dengan sayur lain atau diabaikan

Cara memasak:

• Rebus atau presto iga sapi dengan daun salam dan jahe supaya empuk. Tunggu hingga setengah matang, kemudian angkat dan sisihkan kaldu iga sapi.
• Tumis bumbu halus hingga berubah warna dan harum, lalu masukkan iga. Aduk rata hingga terbalut bumbu.
• Selanjutnya, masukkan madu, kecap manis, garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk hingga merata. Koreksi rasanya.
• Tuangkan kaldu, kemudian masak hingga meresap.
• Terakhir bakar iga sambil diolesi bahan olesan. Bolak-balik iga untuk mengecek kematangan.
• Setelah masak, angkat dan sajikan iga bakar.