Resep Klapertart Kukus

Jogja,(pidjar-com-525357.hostingersite.com)–Banyak kuliner Indonesia yang mengadaptasi kuliner Belanda. Salah satukuliner warisan kolonialisme adalah Klapertart. Banyak orang mengira bahwa resep klapertart kukus adalah kue asli Indonesia. Padahal klapertart ini berasal dari Belanda yang diambilnya oleh para pedagang Belanda sendiri. Kata klapertart diambil dari bahasa Belanda Tart yang berarti Kelapa. Klapertart dengan adonan custard mempunyai cita rasa manis dan gurih karena menggunakan santan. Kelapa muda, kenari dan kismis sudah menjadi bahan yang wajib di dalamnya. Karena pada waktu itu persebaran-itu hanya sampai ke Manado saja, maka sampai saat ini Klapertart hanya tersebar di daerah Manado. Karena itu pula Klapertart disangka sebagai makanan khas Manado.

Bahan-bahan Resep Klapertart Kukus Antara Lain:

• Tepung maizena sebanyak 75 gr
• Tepung terigu sebanyak 3 sdm
• Kelapa muda sebanyak 225 gr
• Susu kental manis sebanyak 250 gr
• Susu cair sebanyak 700 ml
• Kuning telur sebanyak 3 btr
• Vanilla essens sebanyak ¼ sdt
• Gula pasir sebanyak 225 gr
• Mentega sebanyak 250 gr
• Garam sebanyak ¾ sdt
• Agar klapertart terlihat elegan dan lebih nikmat cobalah kalian menggunakan mesin peras santan kelapa agar menghasilkan santan yang kental.

Topping Resep Klapertart Kukus

• Kismis sebanyak 150 gr
• Kenari sebanyak 60 gr, potong kecil
• Kayu manis bubuk sesuaikan
• Untuk topping klapertart kukus bisa disesuaikan dengan selera kamu sendiri.

 

Cara Membuat Resep Klapertart Kukus:

1. Campurkan susu kental manis dengan susu cair, lalu aduk hingga rata. Buat adonan lagi di wadah yang berbeda, campurkan tepung terigu dengan air sedikit saja sudah cukup lalu aduk sampai encer. Tapi usahakan adonannya jangan terlalu encer.
2. Kocok kuning telur hingga halus dan mengembang. Jika kuning telur telah halus dan mengembang, lalu campurkan tepung terigu, dan mentega ke dalam susu, aduk hingga rata dan rebus adonan hingga matang.
3. Tunggu sampai adonan mendidih dan kental. lalu ditambahkan vanilla essens dan potongan buah kelapa menjadi rebusan adonan, terus aduk sampai matang. Angkat lalu dinginkan.
4. Siapkan loyang yang sudah selesai dengan alumunium foil, tuangkan adonan ke loyang terus taburi dengan kismis, kayu manis dan kenari sampai rata. Lalu Kukus loyang selama setengah jam atau sampai matang lalu angkat.
5. Klapertart Kukus khas Manado siap di hidangkan.