Resep Lumpia Isi Bengkoang Ayam

Jogja,(pidjar.com)–Biasanya lumpia Semarang menggunakan isi rebung, namun ada lho lumpia yang isinya terbuat dari bengkoang. Bengkuang memiliki tekstur yang lebih empuk, namun kesat, tidak berbau dan mudah diproses dibandingkan rebung. Tidak kalah lezat,kok. Mau coba, yuk kita bikin seperti lansiran dari cookpad!

Bahan-bahan

30 buah

30 Lembar kulit lumpia siap pakai

1 kg bengkuang, kupas potong korek api rebus bersama wortel

5 buah wortel, kupas potong korek api rebus bersama bengkoang

1/4 filet ayam cincang

1/4 udang kupas dan cincang

2 batang Daun bawang

3 buah telur ayam, kocok lepas

1 sdm gula merah

Kecap secukupnya

Garam/kaldu ayam bubuk secukupnya

2 sdm saos tiram

Bumbu tumis :

1 buah bawang bombay, iris

2 siung bawang putih, iris halus

4 siung bawang merah iris

Langkah

• Tumis bumbu hingga harum, masukan saos tiram, ayam dan udang, tumis hingga berubah warna.
• Masukan rebusan bengkuang dan wartel, dan telur kocok aduk hingga telor matang tambahkan bawang daun, kaldu gula merah, dan kecap. Aduk hingga rata dan matang dan diamkan hingga dingin.
• Siapkan kulit lumpia tambahkan 1 atau 2 sdm isian lumpia gulung atau lipat sesuai selera, lakukan hingga isian habis.
• Goreng kekuningan angkat dan tiriskan minyaknya. Sajikan bersama bumbu kacang atau cabe rawit.