Resep Lupis Bunga Telang

Jogja,(pidjar-com-525357.hostingersite.com)–Lupis merupakan salah satu kue basah tradisional yang saat ini sedikit sulit ditemukan. Biasanya lupis dijual di pasar-pasar tradisional. Lupis terbuat dari ketan yang kemudian dibungkus dengan daun pisang. Lupis biasanya disajikan bersama cenil, klepon, dan jajanan pasar lain dengan taburan kelapa parut dan saus gula merah. Karena sudah mulai sulit menemukan lupis, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah untuk mengobati rasa kangen menyantap makanan tradisional ini.

Bahan:

– 500 gr beras ketan

– 1 genggam bunga telang, rendam dengan air hangat sampai warnanya keluar.

– 1/2 buah kelapa, parut lalu kukus

– 300 gr gula merah

– 150 ml air

– Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air bunga telang kurang lebih 8 jam.
2. Potong lalu isi selongsongan cetakan dan bulatan tutupnya dengan daun pisang.
3. Isi selongsongan cetakan dengan beras ketan sampai 3/4 penuh, jangan lupa untuk menghentak-hentakan cetakan, agar hasilnya padat. Tutup dan kunci rapat cetakan agar tidak terlepas saat direbus nantinya.
4. Susun dalam panci lalu isi panci dengan air, sampai cetakan terendam.
5. Rebus selama kurang lebih 3-4jam atau sampai matang. Angkat dan tiriskan.
6. Masak gula merah dengan air, hingga gula larut dan kental.
7. Potong lupis lalu taburi dengan kelapa dan siram dengan saus gula merah.