Resep Pie Buah Renyah

Jogja,(pidjar-com-525357.hostingersite.com)–Renyahnya kulit pie berpadu dengan manisnya vla dan asam-manisnya buah-buahan, selalu bisa mengundang selera orang yang melihatnya. Pie mungil nan cantik ini mudah sekali hancur dan tidak tahan lama. Untuk itu, anda harus benar-benar memadatkan adonan kulit pie ketika dicetak.

Bahan-bahan

Hasil:

16 Porsi

Butter atau margarin – 170 gram

Gula halus – 50 gram

Tepung terigu – 290 gram

Telur ukuran kecil – 1 butir

Esen vanilla – 1/2 sdt

Bahan Vla:

Susu cair – 400 ml

Gula pasir – 50 gram

Maizena – 40 gram

Kuning telur – 3 butir

Whipcream cair – 50 ml

Unsalted butter – 1 sdm

Vanilla – 1/2 sdt

BAHAN SIRAMAN:

Bubuk agar-agar putih – 1 sdt

Gula pasir – 1 sdt

Air – 100 ml

Bahan Pelengkap:

Dark cooking chocolate  atau coklat masak – 100 gram

Kiwi – secukupnya

Anggur – secukupnya

Jeruk – secukupnya

Stroberi – secukupnya

CARA MEMBUAT CRUST

1. Campur butter dan gula bubuk dengan sendok kayu. Aduk sebentar hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Aduk kembali hingga rata.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga berubah menjadi adonan yang lembut.
4. Siapkan cetakan pie atau tart. Oles tipis dengan margarin atau minyak sayur.
5. Ambil sedikit adonan pie. Masukkan dalam cetakan pie, tekan-tekan hingga rapi.
6. Tusuk-tusuk acak permukaan bawahnya dengan garpu atau tusuk gigi.
7. Panggang selama 20 menit pada suhu 170°C atau sampai matang dan berubah warna. Angkat dan keluarkan.
8. Lepaskan crust pie yang telah matang dari cetakan dan dinginkan. Sisihkan.

CARA MEMBUAT VLA

1. Larutkan maizena dengan sebagian susu cair. Aduk rata hingga tercampur rata. Sisihkan.
2. Campur sedikit susu cair dengan kuning telur. Kocok lepas hingga tercampur rata. Sisihkan.
3. Siapkan panci kemudian masak sisa susu bersama gula pasir, sambil terus diaduk. Masukkan larutan maizena, aduk cepat hingga rata. Kecilkan api dan biarkan di atas api.
4. Ambil sedikit campuran susu panas di atas. Lalu masukkan ke larutan kuning telur. Aduk rata. Kemudian masukkan kembali larutan kuning ini ke dalam susu panas. Aduk rata.
5. Masukkan whipcream, aduk, dan didihkan kembali. Matikan api dan angkat.
6. Masukkan butter dan vanilla, aduk hingga mentega meleleh dan tercampur rata, ditandai dengan permukaan vla yang mengkilat.
7. Biarkan hingga dingin dan sisihkan.

MEMBUAT SIRAMAN

1. Campur semua bahan. Masak hingga mendidih.
2. Angkat dan sisihkan.