Resep Roti Jala Kari Ayam

Jogja,(pidjar.com)–Roti jala atau roti cane bersama sepiring kari ayam. Aceh memiliki kekhasan tersendiri dibandingkan daerah lainnya karena pengaruh kuliner dari Asia Selatan yang cukup kental. Salah satunya terlihat dari resep roti jala kuah kari ini. Kedua elemen gaya asing ini berpadu menjadi satu warisan kuliner yang unik!

Bahan-bahan

200 gram terigu

700 ml susu cair, bisa diganti dgn santan atau air biasa, klo mau rasanya legit lebih enak pakai susu

2 butir telur

1 sdt garam

sedikit kunyit,haluskan

2 sdm margarine dicairkan

Bahan kari ayam :

500 gram ayam,potong2-

200 grm kentang, dipotong2

5 buah cengkeh

2 buah kapulaga

2 batang serai, memarkan

3 cm laos,memarkan

2 lembar daun salam

1500 ml santan

secukupnya garam

secukupnya merica bubuk,gula pasir

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yg dihaluskan :

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

1/4 sdt jintan

5 butir kemiri, disangrai

1/2 ons cabe merah

3 cm kunyit, dibakar

Langkah

1. Campur semua bahan, siapkan cetakan khusus roti jala, bisa pakai piping  dilubangi ujungnya.
2. Panaskan teflon, semprotkan adonan menyerupai jala.
3. Lipat roti jala yg sdh jadi bentuk segitiga,bentuk amplop,terserah selera, tata di piring

Cara buat kari ayam :

1. Panaskan minyak
2. Tumis bumbu yg dihaluskan, cengkeh, kapulaga, serai, lengkuas, & daun salam sampai harum
3. Masukkan ayam dan kentang. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan santan, garam, merica bubuk, & gula pasir. Masak sampai ayam & kentang empuk, biarkan sampai kuah agak mengental.