Resep Soto Tangkar

Jogja,(pidjar.com)–Hampir setiap daerah memiliki jenis sotonya masing-masing. Soto tangkar khas Betawi misalnya. Anda pun bisa membuat soto tangkar sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat. Coba ikuti resep ala pidjar dan cara membuat soto tangkar di bawah ini ya!

Bahan utama:

• 250 gram daging sapi, pilih yang agak berlemak
• 500 gram jeroan sapi, babat, paru dan hati
• 500 ml santan dari sebutir kelapa
• 2 buah tomat, belah jadi 8 bagian
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 sdm bawang goreng
• 4 buah jeruk limau, peras airnya
• Kecap manis

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• 3 cm lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• Emping

Cara membuat:

• Rebus iga sapi dengan api kecil hingga mendidih dan dagingnya empuk. Angkat.
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat.
• Masukkan ke dalam rebusan iga. Tuangi santan.
• Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
• Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.